RESTAURANTE RECOMENDADO:

DE MARTES A VIERNES AL MEDIODÍA, DISPONIBLES MENÚ DEGUSTACIÓN Y MENÚ GASTRONÓMICO.
NOCHES, SÁBADOS Y FESTIVOS SOLO ESTARÁ DISPONIBLE EL MENÚ DEGUSTACIÓN.

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LOS JUEVES 6 Y 13 DE JUNIO, TODOS LOS JUEVES Y VIERNES DE JULIO Y AGOSTO SE SERVIRÁN LAS CENAS EN LA AZOTEA (MENÚ DEGUSTACIÓN).

MENÚ DEGUSTACIÓN (Disponible todos los días)

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Canutillo crujiente de coco y curry.
Sándwich de longaniza de Graus.
Tartaleta de mousse de cabracho y huevas de trucha del pirineo.
Sopa fría de almendras y melón, tartar de vieiras y encurtidos.
Torrija de tomate, anchoa del cantábrico marinada, fideos de calabacín y crema de queso del Roncal.
Chipirón relleno crujiente, mayonesa agripicante y crema de crucíferas.
Corvina a la brasa, crema de puerros y lima kaffir, mayonesa de alga nori y kimchi.
Pularda rellena de ciruelas y avellanas, crema de cebolla caramelizada y alioli de membrillo.
Teja de caramelo, praliné y mousse de frambuesas acompañado con helado de queso fresco.

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45.00 € I.V.A INC.

Incluye 1/2 botella de vino y 1/2 botella de agua por persona

*Los menús se sirven a mesa completa. 

MENÚ GASTRONÓMICO (Disponible de martes a viernes al mediodía)

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DOS ENTRANTES A ELEGIR ENTRE:

Sopa fría de almendras y melón, tartar de vieiras y encurtidos.
Torrija de tomate, anchoa del cantábrico marinada, fideos de calabacín y crema de queso del Roncal.
Chipirón relleno crujiente, mayonesa agripicante y crema de crucíferas.
Terrina cremosa de puerros y langostinos con salsa tártara, cebolla encurtida y huevas de trucha.
Arroz cremoso de espinacas y longaniza de Graus.

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PRINCIPAL A ELEGIR ENTRE:

Carrilleras guisadas al curry rojo, parmentier de patata y chips de plátano macho.
Manitas de cerdo deshuesadas y rebozadas, pure de boniato, sobrasada y miel.
Pularda rellena de ciruelas y avellanas, crema de cebolla caramelizada y alioli de membrillo.
Corvina a la brasa, crema de puerros y lima kaffir, mayonesa de alga nori y kimchi.
Merluza a la plancha, espuma de salsa menier y ensalada de hierbas.

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POSTRE A ELEGIR ENTRE:

Suflé caliente de chocolate con helado de maracuyá.
Crema de vainilla de Madagascar con guayaba, mango y almendra garrapiñada.
Teja de caramelo, praliné y mousse de frambuesas acompañado con helado de queso fresco.

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30.00 € I.V.A INC.

Incluye 1/2 botella de agua, pan y 1/2 botella por comensal de: Terrai OVG Garnacha o Corona de Aragón Chardonnay Macabeo 

*Los menús se sirven a mesa completa. 

CARTA (Disponible de martes a viernes al mediodía y jueves noche. No disponible viernes noche, sábados, festivos y jueves en la azotea).

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PLATOS PARA COMPARTIR

Caracoles a la antigua con ali-oli. 18€.

Langostinos en gabardina de pasta brick y salsa agridulce. 2,5€ / Unidad.

Arroz cremoso de panceta iberica, borraja y emulsion de crespillos. 15€.

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ENTRANTES

Gazpacho de maíz, ceviche de gambas y boniato. Ración: 12€ / Media ración: 7€

Arroz de cochinita, guacamole y cebolla encurtida. Ración: 16€ / Media ración: 9€.

Estofado de setas, gnocchis de calabaza, anguila ahumada y apionabo. Ración: 19€ / Media ración: 9€.

Crujiente de trigo, compota agridulce de pera, foie escabechado y queso idiazabal. Ración: 16€ / Media ración: 9€.

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SEGUNDOS

Pescado del día, salsa exótica de crustáceos, pesto de guisantes y pistachos, chips de kale. 23€.

Ventresca de atún Balfegó, compota de tomate y cebolla, salsa casera de tomate y aceite herbal. 26€.

Steak tartar, patatas soufflés y helado de mostaza verde. 25€.

Taco de rabo de vaca guisado con un toque de sake y mirin, crema de coliflor y crujiente de patata. 22€.

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POSTRES

Cremoso de vainilla de Madagascar, frutos rojos y frambuesas. 8€.

Mo-ji-to, bizcocho y crema de lima, gel de ron y helado de hierbabuena. 7€.

Chocolates. 7€.

CARTA DE VINOS

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Blancos:
Árida Garnacha blanca. 38,50€
Allende blanco 2017, D.O. Rioja. 35€.

Ia Vintage Macabeo D.O. Calatayud 20€

Valduero Albillo real D.O. Ribera del Duero 24,00€
Cleebourg Riesling, AOC Alsacia. 25€.
Anayón Garnacha blanca 39 meses D.O. Cariñena. 24,50€

Mar de Frades, Godello D.O. Rias Baixas 27,00€

 

Cuatro rayas Longverdejo Gran vino. D.O. Rueda. 22,50€

Duna de Monegros. 21,00€

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Cavas y Champagne:

Alma Atlática albariño. 20€

Vilarnau brut reserva D.O. Cava. 23€
Chateau de Mauny brut A.O.C Crémant de Loire. 27€

Deutz brut classic A.O.C. Champagne. 64,50€

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Tintos:

Sed de Monegros crianza. 25,50€
Sommos varietales, D.O. Somontano. 20€.

Anayón Cariñena 100%, D.O. Cariñena 27€.
Carracedo, Mencía, D.O. Bierzo 26,50€

Fagus Garnacha, D.O. Campo de Borja 33€.

Paco Garcia crianza D.O Ca. Rioja 23€
Matadiablos tinto fino D.O. Ribera del Duero 45€
Finca La Canoca (Baigorri). 27,50€.

Valtravieso crianza, D.O. Ribera del Duero. 25,50€

Elías Mora Tinta de Toro D.O Toro 22,50€

Abadía Retuerta Selección Especial. 38€.

El Reflejo de Micaela. Bobal 100%. Vino de la tierra de Castilla. 22€

Ánima Negra V.T. Mallorca. 27,50€
Primus Carmenere D.O. Apalta (Chile). 23,50€