MENÚ DEGUSTACIÓN (Disponible todos los días)

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Cochinita adobada en achiote, guacamole y cebolla encurtida.
Regañá, mousse de pastel de puerros y huevas de trucha imperial.
Sándwich crujiente de pimentón y cremoso de chistorra de Arbizu.
Royal de ahumados, licuado de encurtidos y verduras.
Tartar de gambas, bisque de mariscos y coco y ratatouille de verduras.
Crema de apionabo, tallarines de oreja, espuma de beurre blanc y anguila ahumada.
Corvina a la brasa, causa limeña y escabeche de zanahoria.
Manitas tostadas, crema y crujiente de tupinambo y cigala asada.
¡¡¡¡Somos los conguitos!!!! chocolates y cacahuete.

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45.00 € I.V.A INC.

Incluye 1/2 botella de vino por persona

CARTA (Disponible de martes a viernes al mediodía y jueves noche. Excepto Festivos)

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PARA COMPARTIR:

Foie mi-cuit, velo de miel de caña, queso fresco y manzana 18€.
Caracoles a la antigua con ali-oli 15€.

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ENTRANTES:

Arroz de cochinita, emulsión de aguacate y cebolla encurtida 15€.
Tartar de gambas, bisque de mariscos y coco y ratatouille de verduras 16€.
Tallarines de oreja, beurre blanc, anguila ahumada 14€.

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SEGUNDOS:

Corvina, causa limeña y cremoso de escabeche de zanahoria 20€.
Ventresca de atún Balfego, compota de cebolla y tomate, salsa casera de tomate y aceite de hierbas 26€.
Manitas tostadas, crema y crujiente de tupinambo y cigala asada 22€.
Steak tartar, helado de mostaza verde y patatas soufflé 25€.

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POSTRES:

¡¡¡¡SOMOS LOS CONGUITOS!!!! Chocolates y cacahuetes 7€.
Flan de mascarpone, sirope de fresa, fresas rotas y garrapiñadas 7€.

Menú del Día del Pilar

Mini brioche, carrilera al curry rojo, cebolla encurtida y kimchi.

Crujiente de canela y morcilla.

Macaron de trufa.

Foie mi-cuit, velo de miel de caña, brownie a la brasa y cremoso de queso y manzana.

Ratatouille, crema de cigalas y cigala asada.

Arroz cremoso de panceta ibérica y borraja.

Corvina a la brasa, espuma cítrica y ensalada de hierbas.

Gigot glaseado, salsa española y patata mortero.

Chocolates en texturas y cacahuetes.

Petit Fours.

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65€ Iva incluido.

Bodega, agua, 1 copa de cava y café incluido.

CARTA DE VINOS

Blancos:
Pagos del Galir, Godello 2021 D.O. Valdeorras. 22€
Allende blanco 2017, D.O Rioja. 35€.
Cleebourg Riesling, AOC Alsacia. 25€.
Pinot Gris Himmrich, AOC Alsacia. 25€.

Cuatro rayas Longverdejo Gran vino. D.O. Rueda. 22,50€

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Rosados:
L de Ayles, Vino de Pago. 14€.

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Cavas y Champagne:

Agustí Torelló Rosat  D.O. Cava 25€.
Gramona imperial, D.O. Cava. 35€.
Lallier Rosé, Champagne. 55€.
Nicolas Feuillatte, Champagne. 50€.

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Tintos:
Sommos varietales, D.O. Somontano. 40€.
Sommos premium, D.O. Somontano. 45€.

Anayón Cariñena 100%, D.O. Cariñena 29€.
Samitier garnacha, D.O. Calatayud. 18€.
Lagar D’amprius, I.G.P Bajo Aragón. 20€.
Telescópico Garnacha, I.G.P. Valdejalón. 30€.

El andén de la estación, D.O.C. Rioja 21€.
Valduero Unacepa, D.O. Ribera del Duero 40€
Montecastro 2018, D.O. Ribera del Duero. 30€.

Pago de Carraovejas, Tempranillo 2019 D.O. Ribera del Duero. 43€
El Reflejo de Micaela. Bobal 100%. Vino de la tierra de Castilla. 25€
Gancedo crianza 2017, D.O. Bierzo. 20€.

Ánima Negra V.T. Mallorca. 27,50€
Artigas, D.O.Q. Priorat. 30€.

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