DE MARTES A VIERNES AL MEDIODÍA, DISPONIBLES MENÚ DEGUSTACIÓN Y MENÚ GASTRONÓMICO.
NOCHES, SÁBADOS Y FESTIVOS SOLO ESTARÁ DISPONIBLE EL MENÚ DEGUSTACIÓN.

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MENÚ DEGUSTACIÓN (Disponible todos los días)

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Cono crujiente de coco y curry.
Crujiente de canela y mousse de morcilla.
Macaron de avellana relleno de mousse de foie.
Sándwich de ensaladilla de crustáceos y moluscos, salsa de cava, eneldo y berros.
Espárragos de Navarra, crema de maíz y vinagreta templada de lima y cilantro.
Tartar de berenjena, hummus, pechuga confitada y alioli de membrillo.
Corvina a la brasa, salsa aromática de crustáceos y emulsión de judía verde Perona.
Meloso de ternera guisado a baja temperatura, crema de coliflor y cus cus de amaranto.
Tres leches tropical, cremosos de maracuyá y coco y sopa cítrica.

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47.00 € I.V.A INC.

Incluye 1/2 botella de vino y 1/2 botella de agua por persona

*Los menús se sirven a mesa completa. 

MENÚ GASTRONÓMICO (Disponible de martes a viernes al mediodía)

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DOS ENTRANTES A ELEGIR ENTRE:

Sandwich de ensaladilla de crustaceos y moluscos, salsa de cava, eneldo y berros.
Migas aragonesas, parmentier de patata, huevo poché y gel de garnacha.
Arroz salteado de verduritas, mirin y aceite de sesamo
Esparragos de navarra, maiz, espuma de cilantro y lima.

Tartar de berenjena, hummus, pechuga confitada y alioli de membrillo.
Lasana coreana, bechamel de cardamomo y crujiente de trigo.

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PRINCIPAL A ELEGIR ENTRE:

Taco de meloso de ternera, guisado a baja temperatura, crema de coliflor y cus cus de amaranto.
Manitas de cerdo deshuesadas y rebozadas, pure de boniato, sobrasada y miel.
Solomillo Ibérico, chutney de cebolla tierna y salsa cremosa.

Corvina a la brasa, salsa aromatica de crustaceos y emulsion de judia verde Perona.
Bacalao Skrei, gazpachuelo de pimenton, compota de tomate y cebolla y crema de hinojo.

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POSTRE A ELEGIR ENTRE:

Tres leches tropical, cremosos de maracuya y coco y sopa citrica.
Crema de vainilla de Madagascar caramelizada y frutos rojos.
¡Somos los conguitos! ¡Chocolates y cacahuetes!

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30.00 € I.V.A INC.

Incluye 1/2 botella de agua, pan y 1/2 botella por comensal de: ALDEYA TINTO, PAGO DE AYLES

*Los menús se sirven a mesa completa. 

CARTA DE VINOS

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Blancos:
Ia Vintage Macabeo D.O. Calatayud 20€
Valduero Albillo real D.O. Ribera del Duero 24,00€
Cleebourg Riesling, AOC Alsacia. 25€.
Mar de Frades, Godello D.O. Rias Baixas 27,00€

Duna de Monegros. 21,00€

         Arida 100% Garnacha Blanca de la Sierra de la Naja 38,00€

Monopole verdejo D.O. Rueda. 18€

Loureiro
Botijo Blanco. Garnacha Blanca I.G.P Valdejalón. 20€

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Cavas y Champagne:
Vilarnau brut reserva D.O. Cava. 23€
Chateau de Mauny brut A.O.C Crémant de Loire. 27€
Deutz brut classic A.O.C. Champagne. 64,50€
GH MUMM Champagne. 50€

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Tintos:

Montes Negros 100% Mazuela de la sierra de la Naja 48€

Tabuca 2023 D.O Campo de Borja 30.00€
Sed de Monegros crianza. 25,50€
Anayón Cariñena 100%, D.O. Cariñena 27€.
Carracedo, Mencía, D.O. Bierzo 26,50€
Fagus Garnacha, D.O. Campo de Borja 33€.
Paco Garcia crianza D.O Ca. Rioja 23€
Finca La Canoca (Baigorri). 27,50€.
Valtravieso crianza, D.O. Ribera del Duero. 25,50€
Elías Mora Tinta de Toro D.O Toro 22,50€
Abadía Retuerta Selección Especial. 38€.
El Reflejo de Micaela. Bobal 100%. Vino de la tierra de Castilla. 22€
Viñareal D.O. Rioja Crianza 20€
Azpilicueta Origen D.O Rioja 35€
Tarsus Roble D.O. Riveira del Duero 20€ .