MENÚ DEGUSTACIÓN (Disponible todos los días)

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Mini brioche de carrillera al curry rojo, cebolleta encurtida y kimchi.
Macaron de avellanas relleno de mousse de foie.
Cremoso de morcilla, setas y canela.
Marmitako 3.3, gel de pimientos, patatas risoladas y ventresca de atún Balfegó.

Espárragos naturales, holandesa de panceta ibérica y torreznitos.
Guisantes del Maresme, brandada y boca bits de bacalao.
Pescado del día a la brasa, toques cítricos y ensalada de hierbas.
Pularda rellena de frutos secos, emulsión de ajo negro y membrillo.

Brioch, leche de coco y maracuyá.

Nuestra Bodega incluida (Miranda de Secastilla D.O. Somontano).

Opciones a elegir (suplemento de 4€/persona):

Microcósmico Garnacha 2020 IGP Valdejalón (Fernando Mora MW).

Viña Ane 2018 D.O.C. Rioja (Eduardo Monge).

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45.00 € I.V.A INC.

CARTA (Disponible de martes a viernes al mediodía y jueves noche. Excepto Festivos)

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PARA COMPARTIR:

Foie mi-cuit, velo de miel de caña, queso fresco y manzana. 17.00€.
Caracoles a la antigua y ali-oli. 14.00€.

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ENTRANTES:

Guisantes del Maresme, brandada y boca bits de bacalao. 19.00€.
Espárragos naturales, holandesa de panceta ibérica y torreznitos. 19.00€.
Alcachofas en texturas y crujientes de ibéricos. 14.00€.
Arroz cremoso de codorniz a la toledana, toques de liliáceas y brotes. 14.00€.

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SEGUNDOS:

Pescado del día a la brasa, cítricos y ensalada de hierbas 18.50€.
Ventresca de atún Balfegó, vinagreta de piparras y cherries con jugo de encurtidos. 25.00€.
Pularda rellena de frutos secos, emulsión de ajo negro y membrillo. 20.00€.
Steak tartar, helado de mostaza a la antigua y patatas soufflé. 22.00€.

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POSTRES:

Brioch, leche de coco y maracuyá. 7.00€.
Chocolates y fruta de la pasión. 6.00€.
Flan de mascarpone con sirope de arce y frutos secos garrapiñadas. 7.00€.

CARTA DE VINOS

Blancos:
Pagos del Galir, Godello 2021 D.O. Valdeorras. 22€
Duna, el vino del desierto. 20€.
Particular, D.O Cariñena. 16€.
Allende blanco 2017, D.O Rioja. 35€.
Cuatro rayas 40 selección, D.O. Rueda. 15€.
Cleebourg Riesling, AOC Alsacia. 25€.
Pinot Gris Himmrich, AOC Alsacia. 25€.

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Rosados:
Enate rosado, D.O. Somontano. 16€.
L de Ayles, Vino de Pago. 14€.

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Cavas y Champagne:

Agustí Torelló Rosat  D.O. Cava 25€.
Gramona imperial, D.O. Cava. 35€.
Lallier Rosé, Champagne. 55€.
R de Ruinart, Champagne. 70€.

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Tintos:
Sommos varietales, D.O Somontano. 40€.
Sommos premium, D.O Somontano. 45€.
Enate cabernet-cabernet, D.O. Somontano. 35€.
Las Margas, D.O. Cariñena. 20€.
Hacienda Molleda, D.O. Cariñena. 18€.
Alto Moncayo Veratón D.O. Campo de Borja. 30€.
Samitier garnacha, D.O. Calatayud. 18€.
Lagar D’amprius, I.G.P Bajo Aragón. 20€.
Telescópico Garnacha, I.G.P. Valdejalón. 30€.
Viña Ane autor 2018, D.O.C. Rioja 18€.
Covila reserva 2016, D.O.C. Rioja 25€.

Valduero Unacepa, D.O. Ribera del Duero 40€
Montecastro 2018, D.O. Ribera del Duero. 30€.

Pago de Carraovejas, Tempranillo 2019 D.O. Ribera del Duero. 43€
El Reflejo de Micaela. Bobal 100%. Vino de la tierra de Castilla. 25€
Gancedo crianza 2017, D.O. Bierzo. 20€.
Artigas, D.O.Q. Priorat. 30€.