DE MARTES A VIERNES AL MEDIODÍA, DISPONIBLES MENÚ DEGUSTACIÓN Y MENÚ GASTRONÓMICO.
NOCHES, SÁBADOS Y FESTIVOS SOLO ESTARÁ DISPONIBLE EL MENÚ DEGUSTACIÓN.

MENÚ DEGUSTACIÓN (Disponible todos los días)

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Crujiente de coco y curry.
Causa brava; buñuelo de patata relleno de salsa brava.
Tartaleta de salmón.
Crujiente de trigo, compota agridulce de higos, foie escabechado y queso idiazabal.
Ensalada de txangurro, crema de castañas y aire cítrico.
Estofado de setas, gnocchis de calabaza, anguila ahumada y apionabo.
Pescado del día, salsa exótica de crustáceos, pesto de guisantes y pistachos, chips de kale.
Pularda rellena de ciruelas pasas y avellanas, crema de lilaceas y alioli de membrillo.
Mo-ji-to, bizcocho y crema de lima, gel de ron y helado de hierbabuena.

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45.00 € I.V.A INC.

Incluye 1/2 botella de vino por persona

MENÚ GASTRONÓMICO (Disponible de martes a viernes al mediodía)

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Dos entrantes a elegir entre:

Ensalada de txangurro, crema de castañas y aire cítrico.

Estofado de setas, gnocchis de calabaza, anguila ahumada y apionabo.

Crujiente de trigo, compota agridulce de higos, foie escabechado y queso idiazabal.

Arroz cremoso de panceta iberica, borraja y emulsion de crespillos.

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Principal a elegir entre:

Corvina a la brasa, salsa exótica de crustáceos, pesto de pistachos y chips de kale.

Pularda rellena de ciruelas pasas y avellanas, crema de liláceas y alioli de membrillo

Merluza a la plancha, taboulé de quinoa y espuma cítrica.

Carrillera de ternera guisada, puré de tupinambo y yuca.

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Postre a elegir entre:

Mo-ji-to, bizcocho y crema de lima, gel de ron y helado de hierbabuena.

Crema de vainilla caramelizada, salsa de frutos del bosque y frambuesas.

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30.00 € I.V.A INC.

Incluye agua, pan y media botella por comensal de: Terrai OVG Garnacha o Corona de Aragón Chardonnay Macabeo 

CARTA DE VINOS

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Blancos:
Mar de Frades, Godello 2021 D.O. Valdeorras. 26,50€
Allende blanco 2017, D.O. Rioja. 35€.

Valduero Albillo real D.O. Ribera del Duero 24,00€
Cleebourg Riesling, AOC Alsacia. 25€.
Anayón Garnacha blanca 39 meses D.O. Cariñena. 24,50€

Cuatro rayas Longverdejo Gran vino. D.O. Rueda. 22,50€

Duna de Monegros. 21,00€

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Rosados:
La Miranda de Secastilla, garnacha D.O. Somontano. 18€.

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Cavas y Champagne:

Alma Atlática albariño. 20€

Vilarnau brut reserva D.O. Cava. 23€
Chateau de Mauny brut A.O.C Crémant de Loire. 27€

Deutz brut classic A.O.C. Champagne. 64,50€

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Tintos:

Sed de Monegros crianza. 25,50€
Sommos varietales, D.O. Somontano. 20€.

Anayón Cariñena 100%, D.O. Cariñena 27€.
Ugabella garnacha silvestre, Valdejalón. 20€.

Fagus Garnacha, D.O. Campo de Borja 33€.

Paco Garcia crianza D.O Ca. Rioja 23€
Valduero Unacepa, D.O. Ribera del Duero 40€
Dominio de Fournier crianza, D.O. Ribera del Duero. 26,50€.

Valtravieso crianza, D.O. Ribera del Duero. 25,50€

Abadía Retuerta Selección Especial. 38€.

El Reflejo de Micaela. Bobal 100%. Vino de la tierra de Castilla. 22€

Ánima Negra V.T. Mallorca. 27,50€
Primus Carmenere D.O. Apalta (Chile). 23,50€