VIERNES NOCHE Y SÁBADOS SÓLO ESTARÁN DISPONIBLES EL MENÚ DEGUSTACIÓN Y MENÚ VERDURAS. EL ÚNICO MENÚ DISPONIBLE LOS JUEVES EN LA AZOTEA ES EL DEGUSTACIÓN.
MENÚ DEGUSTACIÓN (Disponible todos los días)
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Crujiente de coco y curry.
Regañá, mousse de pastel de puerros y huevas de trucha imperial.
Croqueta de morro, oreja y chorizo picante de Zamora.
Verduritas, caldo emulsionado de berros y gambón albardado.
Guisantes del Maresme, salsa veloute, brandada y cococha de bacalao Skrei.
Espárrago blanco de Navarra, royal de miso, shimejis encurtidas y chips de tupinambo.
Pescado del día, salsa exótica de crustáceos, pesto de guisantes y pistachos, chips de kale.
Taco de Rabo de vaca guisado con un toque de sake y mirin, crema de coliflor y crujiente de patata.
Café, chocolate blanco y mascarpone.
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45.00 € I.V.A INC.
Incluye 1/2 botella de vino por persona
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MENÚ VERDURAS
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ENTRANTES:
Crujiente de coco y curry.
Regañá, mousse de pastel de puerros y huevas de trucha imperial.
Verduritas, caldo emulsionado de berros y gambón albardado.
Guisantes del Maresme, salsa veloute, brandada y cococha de bacalao Skrei.
Espárrago blanco de Navarra, royal de miso, shimejis encurtidas y chips de tupinambo.
Alcachofa confitada, crema de salsifis y sabayon de erizo de mar.
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PRINCIPAL A ELEGIR ENTRE:
Pescado del día, salsa exótica de crustáceos, pesto de guisantes y pistachos, chips de kale.
O
Taco de Rabo de vaca guisado con un toque de sake y mirin, crema de coliflor y crujiente de patata.
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POSTRE:
Café, chocolate blanco y mascarpone.
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35.00 € I.V.A INC.
Bebida no incluida
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CARTA (Disponible de martes a viernes al mediodía y jueves noche. No disponible viernes noche, sábados, festivos y jueves en la azotea).
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PLATOS PARA COMPARTIR
Caracoles a la antigua con ali-oli. 18€.
Langostinos en gabardina de pasta brick y salsa agridulce. 2,5€ /Unidad.
Croqueta de morro, oreja y chorizo picante de Zamora. 2€ /Unidad.
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ENTRANTES
Arroz de cochinita, guacamole y cebolla encurtida. 16€ / 9€.
Guisantes del Maresme, salsa veloute, brandada y cococha de bacalao Skrei. 19€ / 11€.
Espárrago blanco de Navarra, royal de miso, shimejis encurtidas y chips de tupinambo. 18€ / 10€.
Alcachofa confitada, crema de salsifis y sabayon de erizo de mar. 16€ / 9€.
Verduritas, caldo emulsionado de berros y gambón albardado. 18€ / 10€.
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SEGUNDOS
Pescado del día, salsa exótica de crustáceos, pesto de guisantes y pistachos, chips de kale. 23€.
Ventresca de atún Balfegó, compota de tomate y cebolla, salsa casera de tomate y aceite herbal. 26€.
Steak tartar, patatas soufflés y helado de mostaza verde. 25€.
Taco de rabo de vaca guisado con un toque de sake y mirin, crema de coliflor y crujiente de patata. 22€.
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POSTRES
Cremoso de vainilla de Madagascar, frutos rojos y frambuesas. 8€.
Café, chocolate blanco y mascarpone. 7€.
Chocolates. 7€.
CARTA DE VINOS
Blancos:
Mar de Frades, Godello 2021 D.O. Valdeorras. 26,50€
Allende blanco 2017, D.O. Rioja. 35€.
Valduero Albillo real D.O. Ribera del Duero 24,00€
Cleebourg Riesling, AOC Alsacia. 25€.
Anayón Garnacha blanca 39 meses D.O. Cariñena. 24,50€
Abadía Retuerta Le Domain. 45,50€
Cuatro rayas Longverdejo Gran vino. D.O. Rueda. 22,50€
Duna de Monegros. 21,00€
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Rosados:
La Miranda de Secastilla, garnacha D.O. Somontano. 18€.
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Cavas y Champagne:
Gramona la Cuvee, D.O. Cava. 28,50€.
Lallier Rosé, Champagne. 55€.
Louis Roederer Collection, Champagne. 60€.
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Tintos:
Sed de Monegros crianza. 25,50€
Sommos varietales, D.O. Somontano. 20€.
Anayón Cariñena 100%, D.O. Cariñena 27€.
Ugabella garnacha silvestre, Valdejalón. 20€.
Fagus Garnacha, D.O. Campo de Borja 30€.
El andén de la estación, D.O.C. Rioja 21€.
Paco Garcia crianza D.O Ca. Rioja 23€
Valduero Unacepa, D.O. Ribera del Duero 40€
Dominio de Fournier crianza, D.O. Ribera del Duero. 26,50€.
Abadía Retuerta Selección Especial. 38€.
El Reflejo de Micaela. Bobal 100%. Vino de la tierra de Castilla. 22€
Ánima Negra V.T. Mallorca. 27,50€
Artigas, D.O.Q. Priorat. 30€.
Primus Carmenere D.O. Apalta (Chile). 23,50€