MENÚ DEL DÍA DEL PILAR 2026
· Pastel de puerros y langostinos, huevas de trucha Pirinea y salsa tártara ·
· Galleta de ajo negro rellena de mousse de longaniza de Graus ·
· Mini cucurucho relleno de steak tartar y gel de yema ·
· Gazpacho de melocotón de Calanda, vieiras, melocotón caramelizado y sésamo garrapiñado ·
· Foie mi cuit, velo de miel de caña y chutney de pera ·
· Guiso de calamar en su tinta, espuma de cebolla caramelizada y arroz inflado ·
· Corvina a la brasa, beurre blanc de puerros, tabule de crucíferas y tofe de coliflor ·
· Pularda rellena trufada, puré de apio nabo, teja crujiente de su piel y alioli de membrillo ·
· Bizcocho especiado de chocolate negro y azúcar moscovado, barquillo caramelizado, ganache de caramelo y helado de nata ·
INCLUYE:
½ botella de vino blanco, rosado o tinto, ½ botella de agua, pan y una copa de cava.
