DE MARTES A VIERNES AL MEDIODÍA, DISPONIBLES MENÚ DEGUSTACIÓN Y MENÚ GASTRONÓMICO.
NOCHES, SÁBADOS Y FESTIVOS SOLO ESTARÁ DISPONIBLE EL MENÚ DEGUSTACIÓN.

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MENÚ DEGUSTACIÓN (Disponible todos los días)

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Cono crujiente de coco y curry.
Merenguito de tomate y cremoso de puerros.
Macaron de avellana relleno de mousse de foie.

Sándwich de ensaladilla de crustáceos y moluscos, salsa de cava, eneldo y berros.

Setas estofadas, crema de mantequilla noissete, croutons de pan de mantequilla y anguila ahumada.

Alcachofas salteadas, pure de tupinambo, espuma de meniere y miso y teja de torreznitos.

Corvina a la brasa, salsa aromática de crustáceos y emulsión de judía verde Perona.
Carrillera de ternera guisada, pure de chirivias, ajo negro y shimejis encurtidas.
Tres leches tropical, cremosos de maracuyá y coco y sopa cítrica.

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47.00 € I.V.A INC.

Incluye 1/2 botella de vino y 1/2 botella de agua por persona

*Los menús se sirven a mesa completa. 

MENÚ GASTRONÓMICO (Disponible de martes a viernes al mediodía)

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DOS ENTRANTES A ELEGIR ENTRE:

Sandwich de ensaladilla de crustáceos y moluscos, salsa de cava, eneldo y berros.
Arroz cremoso de borraja y longaniza de Graus.
Setas estofadas, crema de mantequilla noissete, croutons de pan de mantequilla y anguila ahumada.
Guiso de calamar en su tinta, espuma de cebolla caramelizada y arroz inflado.
Alcachofas salteadas, pure de tupinambo, espuma de meniere y miso y teja de torreznitos.
Canelón de gallina en pepitoria, velouté de ave, gel de yema, sal de jamón de Teruel.

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PRINCIPAL A ELEGIR ENTRE:

Carrillera de ternera guisada, pure de chirivias, ajo negro y shimejis encurtidas.
Manitas de cerdo deshuesadas y rebozadas, pure de boniato, sobrasada y miel.
Solomillo Ibérico, chutney de cebolla tierna y salsa cremosa.
Corvina a la brasa, salsa aromatica de crustáceos y emulsion de judia verde Perona.
Bacalao Skrei, gazpachuelo de pimentón, compota de tomate y cebolla y crema de hinojo.

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POSTRE A ELEGIR ENTRE:

Tres leches tropical, cremosos de maracuyaá y coco y sopa cítrica.
Crema de vainilla de Madagascar caramelizada y frutos rojos.
¡Somos los conguitos! ¡Chocolates y cacahuetes!

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30.00 € I.V.A INC.

Incluye 1/2 botella de agua, pan y 1/2 botella por comensal de: ALDEYA TINTO y BLANCO, PAGO DE AYLES

*Los menús se sirven a mesa completa. 

CARTA DE VINOS

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Blancos:

Vivette Gewürztraminer D.O Somontano 14.00€
SUIA 2023 100%Viognier D.O Campo de Borja 35€
Valduero Albillo real D.O. Ribera del Duero 24,00€
Cleebourg Riesling, AOC Alsacia. 25€.
Mar de Frades, Godello D.O. Rias Baixas 27,00€

Duna de Monegros. 21,00€

         Arida 100% Garnacha Blanca 2022, Vino del Desierto 38,00€

Monopole verdejo D.O. Rueda. 18€

Aveleda Loureiro Verdeo DOC. 2022   22,00€
Botijo Blanco. Garnacha Blanca I.G.P Valdejalón. 20€

Enate Chardonnay 234 D.O Somontano 22€

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Rosados:

Aldeya D.O Pago de Ayles Cariñena  16.50€

La Sardiruela vino Clarete de Lanaja 35.00€

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Cavas y Champagne:

Serendipia Reserva Brut Eco D.O Cava 20€
Vilarnau brut reserva D.O. Cava. 24€
Chateau de Mauny brut A.O.C Crémant de Loire. 27€
Deutz brut classic A.O.C. Champagne. 75€
GH MUMM Champagne. 50€

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Tintos:

Baltasar Gracián Viñas Viejas D.O Calatayud 22€

Montes Negros 100% Mazuela 2021, el Vino del Desierto  48€

Tabuca 2023 D.O Campo de Borja 30.00€
Sed de Monegros crianza. 25€
Fagus Garnacha, D.O. Campo de Borja 33€.
Paco Garcia crianza D.O Ca. Rioja 23€
Finca La Canoca (Baigorri). 27,50€.

Antidoto 2023 D.O Ribera del Duero 28€
Valtravieso crianza, D.O. Ribera del Duero. 25,50€
Elías Mora Tinta de Toro D.O Toro 22,50€
Abadía Retuerta Selección Especial. 38€.
Care Finca Marimú 100% Cariñena de viñas viejas D.O Cariñena 22€
Viñareal D.O. Rioja Crianza 20€
Azpilicueta Origen D.O Rioja 35€
Tarsus Roble D.O. Riveira del Duero 20€

Las Moradas de San Martin Las Sbinas D.O Vinos de Madrid  35€.