Aperitivos

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Ajo blanco malagueño con vieiras y melón

Ensalada de tomate rosa con chicharro en media salazón

Parmentier de patata, huevo a baja temperatura, panceta rustida y trufa

Arroz cremoso de rebozuelos, ajo negro y oreja frita

Callos de bacalao con rabo de toro crujiente y berberechos ( suplemento de 3€ )

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Merluza de pincho asada con caldo de garbanzos y habitas

Lomo de corvina con ñoquis de borraja y albedo de limón

Cilindro de ternasco de Aragón con gel de pimientos asados y tubérculos

Lingote de cochinillo con mil hojas de patata y trigueros

Steak tartar (suplemento 5€)

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Café, chocolate y regaliz

Frutos rojos, queso y yogurt

Caracol de fruta de la pasión, sopa de mango y helado de coco

Torrija caramelizada con helado de avellana y sopa de canela

After eight de menta y chocolate

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35€ (Bodega incluida, agua y pan)

Esté menú puede tener variaciones ya que todos los platos están elaborados en el momento y con los productos de temporada más frescos del mercado, y por lo tanto, estamos sujetos a su disponibilidad.

Cocktel de bienvenida

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Aperitivos

Panchichón
El pintor
Bombón de salmorejo

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Platos

Carpaccio de carabineros con ajo blanco y huevas de trucha
Huevo en tempura, rebozuelos y pato
Salmonete en caldo de garbanzos y paté de sus interiores
Galete de atún rojo Balfegó glaseado con patata y albahaca
Nuestro ternasco de Aragón guisado con cremoso de boniato

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Postres

¿Dulce bocado?

Limón parece… y limón es

Petits fours

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52€ (Bodega no incluida)

*Ofrecemos Maridaje del menú por 22€

*Si desea tomar este menú, deberá especificarlo en la reserva, ya que los platos necesitan mucha elaboración y necesitamos tenerlo previsto

Esté menú puede tener variaciones ya que todos los platos están elaborados en el momento y con los productos de temporada más frescos del mercado, y por lo tanto, estamos sujetos a su disponibilidad
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