MENÚ QUEMA (DE MARTES A JUEVES COMIDA Y CENA Y VIERNES A MEDIODÍA)

 

ENTRANTES
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Lasaña de meloso, butter masala, bechamel de coco y polvo de tomate.
Timbal de brandada de bacalao, fritada y huevo poché.
Carpaccio de pulpo, trintxat al pimentón y ensalada de rúcula.
Arroz cremoso de champiñones, royal de foie y salsa española.
Crema de cebolla caramelizada, croutons de pan frito y gruyer gratinado.
Pastel de trigueros y zanahoria, huevas de salmón, mayonesa de wasabi y rabanitos encurtidos.

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SEGUNDOS

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Pularda rellena de orejones, ciruelas y frutos secos con pure de calabaza.
Magret de pato, chutney de mango, tamarindo y chipotle con salsa al oporto.
Carrilleras guisadas al vino tinto, coliflor y amaranto souflado.
Bacalao, jugo de sus espinas, puerro confitado y berros fritos.
Corvina a la brasa, salsa de coco, achiote y verduras.
Merluza, salsa romescu, migas de aceituna negra y tomatitos escabechados

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POSTRES
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Tarta red velvet, crema de mantequilla y queso fresco con helado de remolacha.
Buñuelos fluidos de chocolate y café, crema templada de café, migas de cacao y helado de leche.
Panacota de te verde, crumble de almendra tostada, espuma de chocolate blanco y helado de guanábana.
Mousse de queso, velo de frutas asadas, maracuyá y sidra con helado tropical.

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23 Euros (BODEGA INCLUIDA)

 

 

MENÚ GASTRONÓMICO (VIERNES NOCHE, SÁBADOS A MEDIODÍA Y POR LA NOCHE, Y DOMINGOS A MEDIODÍA)

 

Gazpacho de melocotón, pan frito y aceite de albahaca.
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Tosta de foie escabechado, chutney de higos frescos y berros fritos.

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Arroz salteado de cochinita, cebolla encurtida y guacamole
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Corvina, salsa de puerros, miso blanco y tirabeques.
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Carrillera, salsa española y coco, arroz inflado y algas.
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Pastel ruso 3.2
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35 Euros (incluye bodega, agua y pan)

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