Aperitivos

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Canelón de perdíz guisada sobre crema de alubias y espetos

Ensalada de ternasco de Aragón escabechado con holandesa de curry y granadas

Parmentier de patata, huevo a baja temperatura, pato y trufa

Arroz cremoso de borraja con oreja frita y rebozuelos

Callos de bacalao con rabo de toro y berberechos ( suplemento de 3€ )

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Corvina asada con apio y caldo tostado de garanzos e hinojo

Lingote de rodaballo relleno de boletus sobre crema de ajo

Cochinillo rustido con puré de boniato y castañas

Taco de vaca a la parrilla con verduras y mil hojas de patata

Steak tartar a la vista del cliente con sus tostaditas (suplemento 5€)

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Café, chocolate y maíz

Yogurt, moras y frambuesas

Raviolis de chocolate, anís y pera

Crema de arroz con leche, helado de vainilla negra y jengibre

Torrija caramelizada, helado de avellana y sopa de canela

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35€ (Bodega incluida, agua y pan)

Esté menú puede tener variaciones ya que todos los platos están elaborados en el momento y con los productos de temporada más frescos del mercado, y por lo tanto, estamos sujetos a su disponibilidad.

Cocktel de bienvenida

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Aperitivos

Panchichón
El pintor
Navaja, codium y ajo perejil

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Platos

Carpaccio de carabineros con ajo blanco y huevas de trucha
Huevo en tempura, rebozuelos y pato
Salmonete en caldo de garbanzos y paté de sus interiores
Galete de atún rojo Balfegó glaseado con patata y albahaca
Nuestro ternasco de Aragón guisado con cremoso de boniato

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Postres

¿Dulce bocado?

Limón parece… y limón es

Petits fours

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52€ (Bodega no incluida)

*Ofrecemos Maridaje del menú por 22€

*Si desea tomar este menú, deberá especificarlo en la reserva, ya que los platos necesitan mucha elaboración y necesitamos tenerlo previsto

Esté menú puede tener variaciones ya que todos los platos están elaborados en el momento y con los productos de temporada más frescos del mercado, y por lo tanto, estamos sujetos a su disponibilidad
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