La Asociación de Cocineros de Aragón (A.C.A.) ha seleccionado a los 10 cocineros, entre ellos el chef Lorenzo Anchelergues, que optarán por el título de Mejor Cocinero de Aragón el próximo 22 de octubre en el Palacio de Congresos de Zaragoza.
El escenario del Auditorio del Palacio de Congresos de Zaragoza se transformará en una gran cocina, dividida en diez zonas de competición, el próximo 22 de octubre, desde las 09:00, para recibir a los 10 cocineros procedentes de las tres provincias aragonesas, seleccionados por A.C.A. para participar en el XVI Certamen de Cocina y Repostería de Aragón. Entre los nombres de los seleccionados se encuentra el chef Lorenzo Anchelergues, miembro del equipo de cocina del Restaurante Quema.
Los participantes realizarán una prueba de habilidad, destreza y emplatado, en el corte de Jamón de la D.O. P. Jamón de Teruel. Asimismo, se prepararán dos platos obligatorios y un postre. Uno de los platos contendrá Trucha Arco Iris de Pyrinea (El Grado), esta receta deberá tener un mínimo de cinco ingredientes de Aragón Alimentos. El otro plato será con una pierna de Ternasco de Aragón I.G.P. acompañada por un mínimo de cinco productos de Aragón Alimentos. En cuanto al postre, deberá estar protagonizado por el Melocotón de Calanda y Aragón Alimentos, con un mínimo de tres ingredientes más el principal.
La entrega de premios se realizará el mismo día 22 de octubre, a las 21:00, en la cena de celebración del 25 aniversario de A.C.A. Los ganadores del Certamen representarán a A.C.A. en los concursos de cocina a nivel nacional o internacional en los que la asociación tenga derecho a participar.
El certamen tiene como objetivo potenciar la cocina aragonesa como motor del turismo en Aragón y sus productos con el sello C´alial, Denominaciones de Origen Protegidas (D.O.P.), Indicaciones Geográficas Protegidas (I.G.P.), Artesanía Alimentaria, Producción Ecológica o Producción Integrada.
El presidente de la Asociación de Cocineros de Aragón, Domingo Mancho, recuerda que esta competición está enmarcada dentro de los actos de celebración del 25 aniversario de la Asociación, que contemplan numerosas actividades en torno a la gastronomía que se celebrarán los días 22 y 23 de octubre, en el Palacio de Congresos de Zaragoza, con entrada gratuita.
Participantes
Eduardo Comín
María Clavería
Mónica Alejandra Mesa
Raúl Saseta
Alfonso Canelo
Ángela Gil
Reynol Osorio
Ramces González
Víctor Laorden
Lorenzo Anchelergues
Diego Cavero
Rubén Ríos
Ramón Lapuyade
Nerea Bescós
Fernando Martín
Javier Carcas
Luis Antonio Carcas
Adrián García
José Manuel García
