MENÚ DEL DÍA DEL PILAR 2025
Pastel templado de puerros, huevas de salmón y salsa tártara.
Macaron de avellana relleno de mousse de longaniza de Graus.
Crujiente de alga nori y tartar de trucha pirinea.
Ensalada de vieira, chutney de pera, vinagreta de frutos secos y sésamo garrapiñado.
Sándwich de crustáceos y moluscos, salsa de cava y eneldo.
Canelón de gallina en pepitoria, velouté de ave al Pernot, salsa de azafrán del Jiloca y yema curada.
Corvina, salsa exótica de crustáceos y pesto de pistachos.
Lingote de ternasco de Aragón, crema de tupinambo y alcachofas.
Torrija de pan de mantequilla, crema de vainilla de Madagascar y helado de hierba luisa.
Bodega incluida:
Blanco Care Nativa Garnacha Blanca D.O Cariñena
Tinto Care Nativa Garnacha tinta D.O Cariñena
Copa de Cava Serendipia Reserva Brut Eco, D.O Pago de Ayles
