MENÚ DEL DÍA DEL PILAR 2024
Macaron de avellanas y foie.
Cono crujiente de algas relleno de tartar de salmón.
Mini brioche, carrillera al curry rojo, cebolla encurtida y kimchi.
Gazpacho de maíz, ceviche de gamba blanca y boniato.
Anchoa sobada del cantábrico, queso Patamulo y manzana.
Arroz cremoso de borraja y panceta ibérica rustida.
Corvina a la brasa, salsa exótica de crustáceos, pesto de pistachos y chips de kale.
Gigot de ternera glaseado, salsa española y patata mortero.
Torrija, leche de coco y mango.
Petit fours.
Bodega, agua, una copa de cava y café incluido.