MENÚ DEL DÍA DEL PILAR 2022
Mini brioche, carrillera al curry rojo, cebolla encurtida y kimchi.
Crujiente de canela y morcilla.
Macaron de trufa.
Foie mi-cuit, velo de miel de caña, brownie a la brasa y cremoso de queso y manzana.
Ratatouille, crema de cigalas y cigala asada.
Arroz cremoso de panceta ibérica y borraja.
Corvina a la brasa, espuma cítrica y ensalada de hierbas.
Gigot glaseado, salsa española y patata mortero.
Chocolates en texturas y cacahuetes.
Petit Fours.
Bodega, agua, 1 copa de cava y café incluido.