RESTAURANTE RECOMENDADO:
DE MARTES A VIERNES AL MEDIODÍA, DISPONIBLES MENÚ DEGUSTACIÓN Y MENÚ GASTRONÓMICO.
NOCHES, SÁBADOS Y FESTIVOS SOLO ESTARÁ DISPONIBLE EL MENÚ DEGUSTACIÓN.
MENÚ DEGUSTACIÓN (Disponible todos los días)
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Canutillo crujiente de coco y curry.
Sándwich de longaniza de Graus.
Tartaleta de mousse de cabracho y huevas de trucha del pirineo.
Royal de boletus, espuma de mejillones, miso y crujiente de sésamo garrapiñado.
Esparragos de Navarra, espuma templada de jengibre y torreznitos vegetales.
Guisantes del Maresme, veloute de sus vainas, brandada de bacalao y anguila ahumada.
Corvina a la brasa, crema de puerros y lima kaffir, mayonesa de alga nori y kimchi.
Pularda rellena de ciruelas y avellanas, crema de cebolla caramelizada y alioli de membrillo.
Teja de caramelo, praliné y mousse de frambuesas acompañado con helado de queso fresco.
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45.00 € I.V.A INC.
Incluye 1/2 botella de vino y 1/2 botella de agua por persona
*Los menús se sirven a mesa completa.
MENÚ GASTRONÓMICO (Disponible de martes a viernes al mediodía)
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DOS ENTRANTES A ELEGIR ENTRE:
Royal de boletus, espuma de mejillones, miso y crujiente de sesamo garrapiñado.
Esparragos de Navarra, espuma templada de jengibre y torreznitos vegetales.
Guisantes del Maresme, veloute de sus vainas, brandada de bacalao y anguila ahumada.
Alcachofas en dos cocciones, tupinambo ahumado y gel de yema.
Arroz cremoso de panceta ibérica, borrajas y emulsión de crespillos.
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PRINCIPAL A ELEGIR ENTRE:
Carrilleras guisadas al curry rojo, parmentier de patata y chips de plátano macho.
Manitas de cerdo deshuesadas y rebozadas, pure de boniato, sobrasada y miel.
Pularda rellena de ciruelas y avellanas, crema de cebolla caramelizada y alioli de membrillo.
Corvina a la brasa, crema de puerros y lima kaffir, mayonesa de alga nori y kimchi.
Merluza a la plancha, espuma de salsa menier y ensalada de hierbas.
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POSTRE A ELEGIR ENTRE:
Suflé caliente de chocolate con helado de maracuyá.
Crema de vainilla de Madagascar con guayaba, mango y almendra garrapiñada.
Teja de caramelo, praliné y mousse de frambuesas acompañado con helado de queso fresco.
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30.00 € I.V.A INC.
Incluye 1/2 botella de agua, pan y 1/2 botella por comensal de: Terrai OVG Garnacha o Corona de Aragón Chardonnay Macabeo
*Los menús se sirven a mesa completa.
CARTA DE VINOS
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Blancos:
Árida Garnacha blanca. 38,50€
Allende blanco 2017, D.O. Rioja. 35€.
Ia Vintage Macabeo D.O. Calatayud 20€
Valduero Albillo real D.O. Ribera del Duero 24,00€
Cleebourg Riesling, AOC Alsacia. 25€.
Anayón Garnacha blanca 39 meses D.O. Cariñena. 24,50€
Mar de Frades, Godello D.O. Rias Baixas 27,00€
Cuatro rayas Longverdejo Gran vino. D.O. Rueda. 22,50€
Duna de Monegros. 21,00€
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Cavas y Champagne:
Alma Atlática albariño. 20€
Vilarnau brut reserva D.O. Cava. 23€
Chateau de Mauny brut A.O.C Crémant de Loire. 27€
Deutz brut classic A.O.C. Champagne. 64,50€
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Tintos:
Sed de Monegros crianza. 25,50€
Sommos varietales, D.O. Somontano. 20€.
Anayón Cariñena 100%, D.O. Cariñena 27€.
Carracedo, Mencía, D.O. Bierzo 26,50€
Fagus Garnacha, D.O. Campo de Borja 33€.
Paco Garcia crianza D.O Ca. Rioja 23€
Matadiablos tinto fino D.O. Ribera del Duero 45€
Finca La Canoca (Baigorri). 27,50€.
Valtravieso crianza, D.O. Ribera del Duero. 25,50€
Elías Mora Tinta de Toro D.O Toro 22,50€
Abadía Retuerta Selección Especial. 38€.
El Reflejo de Micaela. Bobal 100%. Vino de la tierra de Castilla. 22€
Ánima Negra V.T. Mallorca. 27,50€
Primus Carmenere D.O. Apalta (Chile). 23,50€