El diario Heraldo de Aragón, uno de los principales medios de nuestra comunidad, se ha hecho eco de nuestro nuevo menú gastronómico.
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Vuelve el buen tiempo y con él las cenas en la azotea del Restaurante Quema
Tras el éxito de las anteriores aperturas, el Restaurante Quema, situado en el Museo Pablo Serrano, reabre su azotea el mes de junio: los jueves 6 y 13 de junio, los comensales podrán disfrutar de su menú degustación con unas vistas privilegiadas
El Restaurante Quema da la bienvenida al verano con la vuelta de sus cenas en la azotea con dos fechas en el mes de junio: los jueves 6 y 13. Asimismo, las cenas en la azotea se ampliarán durante los meses de julio y agosto, que abrirá todos los jueves y viernes para ofrecer su menú degustación.
El Restaurante Quema es un salón climatizado situado en la azotea del edificio ubicado en Paseo Mª Agustín. La ubicación privilegiada con vistas a la basílica del Pilar, se une a una gastronomía única de la mano de la chef Diana Roitegui. Mezcla que convierte al Quema en una visita obligada para los amantes de la buena comida.
Las cenas en la azotea cuentan con un menú degustación de 45 euros, elaborado con productos frescos, de temporada y de proximidad. El Restaurante Quema apuesta por una cocina de calidad, con platos preparados a diario con alimentos de alta calidad.
MENÚ DEGUSTACIÓN
Canutillo crujiente de coco y curry.
Sándwich de longaniza de Graus.
Tartaleta de mousse de cabracho y huevas de trucha del pirineo.
Royal de boletus, espuma de mejillones, miso y crujiente de sésamo garrapiñado.
Esparragos de Navarra, espuma templada de jengibre y torreznitos vegetales.
Guisantes del Maresme, veloute de sus vainas, brandada de bacalao y anguila ahumada.
Corvina a la brasa, crema de puerros y lima kaffir, mayonesa de alga nori y kimchi.
Pularda rellena de ciruelas y avellanas, crema de cebolla caramelizada y alioli de membrillo.
Teja de caramelo, praliné y mousse de frambuesas acompañado con helado de queso fresco.
Incluye 1/2 botella de vino y 1/2 botella de agua por persona
Aparte de su menú degustación, de martes a viernes y en su salón habitual también ofrecen su menú gastronómico y su carta con entrantes, platos para compartir, primeros y segundos. La elaboración de los platos se lleva a cabo en una cocina que cuenta con unas mamparas transparentes, ampliando la experiencia gastronómica, ya que los comensales pueden ver la preparación de los platos.
Estas cualidades hacen de la oferta gastronómica de Restaurante Quema una apuesta de calidad, de temporada e innovadora. No olvides reservar tu plaza, ya que las plazas son limitadas.
Restaurante Quema colabora con Club Inclucina para favorecer la inclusión social y laboral de personas con discapacidad intelectual
RESTAURANTE QUEMA COLABORA CON CLUB INCLUCINA PARA FAVORECER LA INCLUSIÓN SOCIAL Y LABORAL DE PERSONAS CON DISCAPACIDAD INTELECTUAL
El Restaurante Quema invita a sus cocinas a cuatro alumnos con discapacidad intelectual de ATADES durante dos semanas para enseñarles la cocina dentro y fuera de sus fogones. Esta iniciativa es una colaboración con el proyecto Club Inclucina con el que buscan fomentar la inclusión laboral y enseñar el trabajo en equipo a los jóvenes chefs con discapacidad intelectual.
Dos de los alumnos aprenderán trucos y habilidades de la actividad culinaria del restaurante, además de aprender la preparación de cada uno de los platos de los menús. Diana Roitegui, jefa de cocina del restaurante Quema y profesora del Club Inclucina, se encargará de ayudar a los nuevos pinches de cocina a dar sus primeros pasos entre los fogones. Los otros dos alumnos aprenderán otra parte fundamental del restaurante, el servicio de cara al público. El objetivo es ofrecer herramientas y competencias a los cuatro jóvenes para demostrar sus capacidades, así como poner en valor su trabajo y capacidad de superación.
Restaurante Quema busca que a partir de esta iniciativa personas con discapacidad intelectual encuentren nuevas aspiraciones, que se potencie la captación de personas con diversidad funcional y al mismo tiempo se ejerza una labor de presencia pública para ayudar en la transformación social en la visión del diferente.