RESTAURANTE QUEMA COLABORA CON CLUB INCLUCINA PARA FAVORECER LA INCLUSIÓN SOCIAL Y LABORAL DE PERSONAS CON DISCAPACIDAD INTELECTUAL
El Restaurante Quema invita a sus cocinas a cuatro alumnos con discapacidad intelectual de ATADES durante dos semanas para enseñarles la cocina dentro y fuera de sus fogones. Esta iniciativa es una colaboración con el proyecto Club Inclucina con el que buscan fomentar la inclusión laboral y enseñar el trabajo en equipo a los jóvenes chefs con discapacidad intelectual.
Dos de los alumnos aprenderán trucos y habilidades de la actividad culinaria del restaurante, además de aprender la preparación de cada uno de los platos de los menús. Diana Roitegui, jefa de cocina del restaurante Quema y profesora del Club Inclucina, se encargará de ayudar a los nuevos pinches de cocina a dar sus primeros pasos entre los fogones. Los otros dos alumnos aprenderán otra parte fundamental del restaurante, el servicio de cara al público. El objetivo es ofrecer herramientas y competencias a los cuatro jóvenes para demostrar sus capacidades, así como poner en valor su trabajo y capacidad de superación.
Restaurante Quema busca que a partir de esta iniciativa personas con discapacidad intelectual encuentren nuevas aspiraciones, que se potencie la captación de personas con diversidad funcional y al mismo tiempo se ejerza una labor de presencia pública para ayudar en la transformación social en la visión del diferente.
